遇到iPhone更新或恢复时出现的未知错误3194，通常是由于以下几个原因导致的：

1. 网络连接问题：确保您的设备连接到稳定的网络，无论是Wi-Fi还是蜂窝数据。

2. Apple服务器问题：在某些情况下，Apple的服务器可能暂时出现问题，导致更新或恢复失败。您可以稍后再次尝试。

3. 固件或软件问题：某些情况下，设备的固件或软件可能出现问题，导致更新过程受阻。

您可以尝试以下几个解决方案来解决这个问题：

1. 检查网络连接：尝试更换网络环境，确保连接到稳定的Wi-Fi或蜂窝数据网络。

2. 重新尝试更新或恢复：有时候，简单地重新启动设备并再次尝试更新或恢复操作就可以解决问题。

3. 使用iTunes恢复：您可以使用iTunes进行恢复操作，有时这种方法可以解决某些更新问题。

4. 检查Apple服务器状态：您可以访问Apple的系统状态页面查看服务器的运行状况，以确定是否由于服务器问题导致更新失败。

5. 更新iTunes和操作系统：确保您的iTunes和操作系统是最新版本，有时候旧版本的软件可能会导致兼容性问题。

如果上述方法均无法解决问题，您可能需要联系Apple官方支持以获取进一步的帮助。请记住，在进行任何软件更新或恢复操作之前，最好备份您的设备，以防数据丢失。